Mélangeurs de pâte sous vide horizontaux industriels

Brève description :

Mélangeurs de pâte sous vide 600 L/300 L/150 L pour faire du mélange de pâte de boulettes, du mélange de pâte de nouilles ramen, du mélange de pâte wonton.

Le malaxeur de pâte sous vide simule le principe du mélange manuel de pâte sous vide et sous pression négative, de sorte que les protéines contenues dans la farine puissent absorber complètement l'eau dans les plus brefs délais et que le réseau de gluten puisse être rapidement formé et mûri. Le tirage de la pâte est élevé.

Structure en acier inoxydable 304 de haute qualité, conforme aux normes de production de sécurité alimentaire, difficile à corroder, facile à nettoyer.

Le contrôle PLC, le temps de mélange de la pâte et le degré de vide peuvent être réglés en fonction du processus.

Une alimentation automatique en eau et un distributeur automatique de farine sont disponibles.

Ouverture automatique du couvercle et déchargement automatique.

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Mots clés du produit

Caractéristiques et avantages

Les pétrins horizontaux HELPER combinent les principes de préparation manuelle de la pâte et de pression sous vide, ce qui donne une qualité de pâte exceptionnelle. En simulant un pétrissage manuel sous vide, notre mélangeur assure l'absorption rapide de l'eau par les protéines de la farine, conduisant à la formation et à la maturation rapides des réseaux de gluten. Cette technologie innovante améliore la capacité d’absorption d’eau de la pâte, ce qui lui confère une élasticité et une texture supérieures. Avec les avantages supplémentaires d'une pale à palette brevetée, d'un contrôle PLC et d'une structure de conception unique, notre mélangeur de pâte sous vide est la solution ultime pour un traitement de pâte efficace et de haute qualité.

Paramètres techniques

Modèle	Volume (litre)	Vide (MPa)	Puissance (kw)	Temps de mélange (min)	Farine (kg)	Vitesse de l'axe (Tour/min)	Poids (kg)	Dimensions (mm)
ZKHM-600	600	-0,08	34,8	8	200	44/88	2500	220012401850
ZKHM-300	300	-0,08	18,5	6	100	39/66/33	1600	180012001600
ZKHM-150	150	-0,08	12,8	6	50	48/88/44	1000	*13409201375*
ZKHM-40	40	-0,08	5	6	7,5-10	48/88/44	300	10006001080

Vidéo

Application

La machine à pétrir la pâte sous vide est principalement destinée à l'industrie de la boulangerie, y compris les boulangeries commerciales, les pâtisseries et les installations de production alimentaire à grande échelle, telles que la production de nouilles, la production de boulettes, la production de petits pains, la production de pain, la production de pâtisseries et de tartes, les produits de boulangerie spécialisés, etc.