La pâte mélangée par le pétrin sous vide sous vide est lâche en surface mais même à l'intérieur. La pâte a une valeur élevée en gluten et une bonne élasticité. La pâte obtenue est très transparente, non collante et présente une texture onctueuse. Le processus de mélange de la pâte est effectué sous vide et sous pression négative, de sorte que les protéines contenues dans la farine absorbent l'eau dans les plus brefs délais et le plus complètement, formant le meilleur réseau de gluten, rendant la pâte lisse et obtenant la meilleure ténacité et moelleux de la pâte.
Le pétrin sous vide mélange la farine sous vide. La pâte mélangée n'a pas de bulles, peu de perte de gluten, une bonne élasticité, une absorption d'eau suffisante et un bon goût d'aliment transformé.
Le processus de mélange de la pâte est effectué sous vide et sous pression négative, de sorte que les protéines contenues dans la farine absorbent l'eau dans les plus brefs délais et au maximum, formant ainsi le meilleur réseau de gluten. La pâte est lisse et la ténacité et le moelleux de la pâte sont optimaux. La pâte est légèrement jaune et les nouilles cuites sont translucides avec des étoiles (bandes).
Cette machine est principalement adaptée au mélange de toutes sortes de pâtes, pâtisseries et produits de pâtisserie haut de gamme. Les aliments surgelés comprennent :divers emballages de pâte, bases de pâte, emballages de petits pains, emballages de boulettes, emballages de wonton, éclats, nouilles humides et sèches, gâteaux, etc. En même temps, c'est un équipement idéal pour la production de divers types de nouilles modernes haut de gamme telles quecomme nouilles en conserve, nouilles udon, raviolis surgelés, wontons surgelés, nouilles instantanées, nouilles bouillies, nouilles cuites à la vapeur, nouilles séchées, etc.
LeMélangeur de pâte horizontal industriel HELPERest fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et répond aux normes d'hygiène alimentaire en vigueur. La machine a de bonnes performances d'étanchéité, aucune fuite et est facile à nettoyer. L'ensemble de la machine a une belle structure, une utilisation facile et des performances stables et fiables.
Heure de publication : 30 octobre 2023