Les raviolis sont un plat apprécié dans de nombreuses cultures du monde entier. Ces délicieuses boulettes de pâte peuvent être garnies d'une variété d'ingrédients et préparées de différentes manières. Voici quelques variétés populaires de raviolis de différentes cuisines :
Raviolis chinois (Jiaozi) :
Ce sont peut-être les raviolis les plus connus au monde. Les jiaozi sont généralement constitués d'une fine pâte enrobée de diverses garnitures, comme du porc, des crevettes, du bœuf ou des légumes. Ils sont souvent bouillis, cuits à la vapeur ou poêlés.
Raviolis japonais (Gyoza) :
Similaires aux jiaozi chinois, les gyozas sont généralement farcis d'un mélange de porc haché, de chou, d'ail et de gingembre. Leur enveloppe est fine et délicate et ils sont généralement poêlés pour obtenir un fond croustillant.
Raviolis chinois (Jiaozi) :
Ce sont peut-être les raviolis les plus connus au monde. Les jiaozi sont généralement constitués d'une fine pâte enrobée de diverses garnitures, comme du porc, des crevettes, du bœuf ou des légumes. Ils sont souvent bouillis, cuits à la vapeur ou poêlés.
Raviolis polonais (Pierogi) :
Les Pierogi sont des raviolis farcis à base de pâte sans levain. Leur garniture traditionnelle comprend des pommes de terre et du fromage, de la choucroute et des champignons, ou de la viande. Ils peuvent être bouillis ou frits et sont souvent servis avec de la crème fraîche.
Raviolis indiens (Momo) :
Le momo est un ravioli populaire dans les régions himalayennes du Népal, du Tibet, du Bhoutan et de certaines régions de l'Inde. Ces raviolis peuvent être garnis de diverses manières, comme des légumes épicés, du paneer (fromage) ou de la viande. Ils sont généralement cuits à la vapeur ou parfois frits.
Raviolis coréens (Mandu) :
Les mandu sont des raviolis coréens farcis de viande, de fruits de mer ou de légumes. Leur pâte est légèrement plus épaisse et peut être cuite à la vapeur, bouillie ou poêlée. On les déguste généralement avec une sauce.
Raviolis italiens (gnocchis) :
Les gnocchis sont de petites boulettes moelleuses à base de pommes de terre ou de semoule. Ils sont généralement servis avec diverses sauces, comme des sauces tomate, au pesto ou au fromage.
Raviolis russes (Pelmeni) :
Les pelmeni sont similaires aux jiaozi et aux pierogi, mais généralement plus petits. La garniture est généralement composée de viande hachée, comme du porc, du bœuf ou de l'agneau. Ils sont bouillis et servis avec de la crème fraîche ou du beurre.
Raviolis turcs (Manti) :
Les manti sont de petites boulettes semblables à des pâtes, farcies d'un mélange de viande hachée, d'épices et d'oignons. Elles sont souvent servies avec une sauce tomate et garnies de yaourt, d'ail et de beurre fondu.
Raviolis africains (Banku et Kenkey) :
Le Banku et le Kenkey sont des raviolis populaires en Afrique de l'Ouest. Ils sont préparés à partir de pâte de maïs fermentée, enveloppée dans des feuilles de maïs ou de plantain, puis bouillie. Ils sont généralement servis avec des ragoûts ou des sauces.
Ce ne sont là que quelques exemples de la grande diversité de raviolis que l'on trouve à travers le monde. Chacun possède ses propres saveurs, garnitures et méthodes de cuisson, ce qui en fait un plat polyvalent et délicieux, célébré dans toutes les cultures.
Date de publication : 15 septembre 2023