Les raviolis sont un plat apprécié dans diverses cultures du monde entier. Ces délicieuses poches de pâte peuvent être remplies d’une variété d’ingrédients et préparées de différentes manières. Voici quelques types de raviolis populaires provenant de diverses cuisines :
Dumplings chinois (Jiaozi) :
Ce sont peut-être les dumplings les plus connus au niveau international. Les jiaozi ont généralement une fine pâte enveloppée avec une variété de garnitures, comme du porc, des crevettes, du bœuf ou des légumes. Ils sont souvent bouillis, cuits à la vapeur ou poêlés.
Dumplings japonais (Gyoza) :
Semblables aux jiaozi chinois, les gyoza sont généralement farcis d'un mélange de porc haché, de chou, d'ail et de gingembre. Ils ont un emballage fin et délicat et sont généralement poêlés pour obtenir un fond croustillant.
Dumplings chinois (Jiaozi) :
Ce sont peut-être les dumplings les plus connus au niveau international. Les jiaozi ont généralement une fine pâte enveloppée avec une variété de garnitures, comme du porc, des crevettes, du bœuf ou des légumes. Ils sont souvent bouillis, cuits à la vapeur ou poêlés.
Dumplings polonais (Pierogi) :
Les Pierogi sont des boulettes farcies à base de pâte sans levain. Les garnitures traditionnelles comprennent des pommes de terre et du fromage, de la choucroute et des champignons ou de la viande. Ils peuvent être bouillis ou frits et sont souvent servis avec de la crème sure en accompagnement.
Dumplings indiens (Momo) :
Momo est une boulette populaire dans les régions himalayennes du Népal, du Tibet, du Bhoutan et dans certaines parties de l'Inde. Ces boulettes peuvent avoir diverses garnitures, comme des légumes épicés, du paneer (fromage) ou de la viande. Ils sont généralement cuits à la vapeur ou parfois frits.
Dumplings coréens (Mandu) :
Les Mandu sont des raviolis coréens remplis de viande, de fruits de mer ou de légumes. Ils ont une pâte légèrement plus épaisse et peuvent être cuits à la vapeur, bouillis ou poêlés. Ils sont généralement dégustés avec une trempette.
Dumplings italiens (gnocchis) :
Les gnocchis sont de petites boulettes moelleuses à base de pommes de terre ou de farine de semoule. Ils sont généralement servis avec diverses sauces, telles que des sauces à base de tomates, de pesto ou de fromage.
Dumplings russes (Pelmeni) :
Les pelmeni sont similaires aux jiaozi et aux pierogi, mais généralement de plus petite taille. Les garnitures sont généralement constituées de viande hachée, comme du porc, du bœuf ou de l'agneau. Ils sont bouillis et servis avec de la crème sure ou du beurre.
Dumplings turcs (Manti) :
Les manti sont de petites boulettes ressemblant à des pâtes, remplies d'un mélange de viande hachée, d'épices et d'oignons. Ils sont souvent servis avec une sauce tomate et garnis de yaourt, d'ail et de beurre fondu.
Dumplings africains (Banku et Kenkey) :
Banku et Kenkey sont des types de raviolis populaires en Afrique de l’Ouest. Ils sont fabriqués à partir de pâte de maïs fermentée, enveloppés dans des feuilles de maïs ou de plantain et bouillis. Ils sont généralement servis avec des ragoûts ou des sauces.
Ce ne sont là que quelques exemples de la grande diversité de raviolis que l’on trouve dans le monde. Chacune a ses propres saveurs, garnitures et méthodes de cuisson, faisant des raviolis un plat polyvalent et délicieux célébré dans toutes les cultures.
Heure de publication : 15 septembre 2023